夺命烤肥肠

发布时间:2020-06-23 09:28:46 作者:admin1234 阅读量:23

肥肠又名猪大肠、猪肠。顾名思义,是八戒哥哥输送和消化食物的媒介,所以它有很强的韧性,并如猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,平常我们在烧烤店里吃到的肥肠就是脂肪比较多的肠头了。


以前烧烤摊乃至烧烤店,都没有看到这一菜品。直到近年,肥肠 开始崭露头角并一跃成为烧烤店里的高光选手。

制作烤肥肠的工序还是比较复杂的,一份鲜美可口的肥肠往往需要一位烧烤师傅极大的耐心与毅力。先用清水将肥肠清洗一遍,再加入白酒或者料酒 淀粉,去去肥肠奇怪的味道。记住这时候还要用水清洗一遍!这时候就可以将肥肠拿去热水中煮三十分钟,再进行卤制,加入各种香料以及调味料,如葱姜干辣椒八角香叶桂皮豆蔻等等。


这时候的大肠已经拥有得天独厚的美味条件了,切成一串一串的拿去烧烤架上烤制。烧的正旺的炭火给肥肠增加了更多的韵味。对内脏排斥的小伙伴若是勇敢吃上一串,一定会后悔这些年所错过的美味。


外焦里嫩,吃起来完全就是爆炸的口感。吃过一次,下次必光顾。

肥肠还具有润燥补虚止血等强大功效,又好吃又能补身体,何乐而不为呢?



我要评论 登录后才能发布评论

Copyright © 2020 福州5578烧烤培训网 福州炭木香餐饮管理有限公司 版权所有 V信:18960750685   我要留言
闽ICP备20004802号-4

Catfish(鲶鱼) CMS V 4.9.90