学员投稿(1),从行业小白变烧烤大师!

发布时间:2020-05-21 15:33:43 作者:admin123 阅读量:456


开烧烤店已经1年多了,回想起刚刚开始做烧烤时候的样子,一幕幕好像还在昨天 

那时候以为自己大学毕业后会拿到名牌公司的offer,领着着高工资,迎娶白富美,走向人生巅峰,.....而事实是所有心仪的公司都对我简历毫无回应。那一刻才明白,原来我啊,啥也不是。

                               

因为无缘好工作胡我开始变得特别容易烦躁,对于自己未来的人生充满的怀疑,难道这辈子我真的要在小公司碌碌无为的朝九晚六吗?我这样的普通人还能逆袭吗?

 

有一天晚上,和朋友打球到大概十一点打算去吃个宵夜,点了个烤鱼,吃了一口后我们都被这神仙味道折服,顾不上玩手机,闷头猛吃。

 

“要不你以后也开个烧烤店得了,你这么一大高个,不怕累,做这个最好不过。朋友打趣说。

“你就使劲坑我吧,我要是开了烧烤店,你不得天天过来吃垮我的店。”我贫嘴道,心里一阵的得意。

....... 

事实上,我把他的打趣当了真,计划着自己开一家像样的烧烤店。 

但对于烧烤这个行业,自己有且只有吃烧烤的经验啊,哪里会做什么烧烤呢?手里还剩大学辛辛苦苦赚到的宝贝两万块,必然是舍不得拿去学习烧烤的。所以为了让自己马上进入这个行业,我果断的找了家正在招烧烤学徒的店,预备跟着个好师傅学点看家本领。

                

我带着满腔热血投入战斗中去2个月,从下午四点半开始上班,扫地擦桌子洗菜切菜穿串串。晚上生意特别好,我也开始充当了上菜员,忙碌到了凌晨三点,师傅叫我干啥就干啥,手脚渐渐利索起来,做事起来自带BGM。等外面没有那么多客人,我才又继续回到厨房听师傅吹牛逼,听他边烧烤说他年轻时的风花雪月。其他师傅也都在“吃鸡”,中了这款游戏的毒。

3个月过去了,我觉得好像也能自己做烧烤了!就邀请好友过来品尝。


“这个太咸了!”“这个太辣嘴!”朋友评价道。“这个吃起来很普通,没有给人惊艳的感觉。”


心里顿时懵了,这样下去可怎么办啊,起码要半年甚至更多时间来学了。而店里老板也只让我做一些比较小的菜品,比如烤茄子。而那些比较贵的菜,老板也不放心让我做,因为怕我做失败,浪费他的材料,更怕流失顾客。这我也是能理解的。


最初的设想是能够在一定的时间内出师,可照目前的情况是不可能的了。时间就是金钱呢,虽说学徒这段时间也有工资,但是实在少的可怜,第一个月1.000元,后面几个月都是1.200元。交了房租之后,所剩无几。全部在吃自己的老本。心里的石头沉甸甸的,不是滋味。

更现实的问题是谈恋爱的时候可以每天都开开心心的女朋友觉得我在烧烤店干了这么久也没什么意义,看不到未来。就劈腿了一个有前途的医生,把我甩了。而我们曾经规划的的美好和烧烤创业梦好像都变得很可笑.......

                                 

那天晚上我请假了,想自己去散散步,不知不觉就到那个让我萌发烧烤创业的店,我点了之前菜,大吃了一顿,待到店快打烊.。老板看我情绪不是很高,就过来陪我聊天。

怎么小兄弟看起来不开心呢?他说.

就是工作压力太大了.没事.对了,老板你家的味道怎么这么好,好吃不腻,而且味道特别稳定。刚才看你们生意这么好,真羡慕啊!”我借着酒意打趣说。

“好吃就好~哈哈,因为我们店的师傅都是去5578烧烤 专门培训过,那边学出来的味道都蛮好的。那个培训机构的话还蛮正规的,所以我的师傅都是那边出来的。你还别说,为了留住这些师傅,我给他们开的工资可不低咧。”老板边开玩笑边干了口啤酒。

                

我回家迫不及待的查了下这个5578是个什么样的培训机构,下面有人评论:去培训了一段时间,自己到了店里实际做烧烤时,做的没想象中那么好吃。难过啊但!!好在这个这个培训机构还可以再回来学习,交了6800的学费,上了二次的专业的师傅培训。味道越来越棒,而且可以迎合各个地区的喜好做出不同口味的菜品,所以店里的生意也越来越好了。

 

还有一些朋友在下面吐露:“去学了一个月,掌握了烧烤的22大系列,自己想去开店也可以,去做专业的烧烤师傅更是绰绰有余.......

                          

                                                                   

看到别人收获这么多,我开始犹豫自己要不要去参加培训,是否要去参加培训就好是一道心理关,这个时候如果没人推一把,你永远准备不好。

于是我对自己说:“再给你三年五年,你也不一定能准备好,但真的跨过去了,也就跨过去了。这个学费以后当师傅一个月都挣回来了,应该是不会亏的。

事实证明,真的是如此。

 

受过专业的培训之后,自己的技术和心态是会发生变化的。

因为你的身份变了,从一个烧烤学徒,变成一个“烧烤家”。也就是专业的师傅。

成为了专业的烧烤师傅,就会有责任和义务。

对于每一种菜品都要做到极致。真正做到炭火现烤,每条鱼都要做到150°烤炉的洗礼,控制好火侯,烤干水分,使烤鱼达到外焦里嫩。让烤鱼充分吸收汤汁,里外入味每一层鱼肉都包裹着浓香的汤汁。

                                   

做烧烤最重要的就是口味。过去厨艺的不稳定,到参加了培训之后,慢慢稳定,最终做出从前从未成功的美食。稳定的厨艺带给我由内而外散发的自信,更让我一次次得到顾客的肯定。

 

在真正成为烧烤师傅后,省吃俭用存了第一桶金,还问朋友借了些钱后,我从烧烤师傅跃然成为了一家小烧烤店主。从四个人开始到六个人,十个人,十几个人,我的团队在慢慢扩大。当然了店铺也在逐渐扩张,这其中培训机构也给我许多建议,在门店选址,以及装修上,还有对于门店运营管理上。这样的帮助对我来说受益良多。

           

开烧烤店三年了,我拥有了人生第一套三居室和一辆代步车,虽然现在每天还是很辛苦,几乎没有休息的时间。但我是为自己而活,怎么样都是精彩的。

 

我们生活里总是会遇到这样或那样的困难呢,把他们当作做烧烤的时候用到的调味品,会给生活增添许多乐趣!!!

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