烧烤夜宵店生意不好?学学炭木香模式,专攻烧烤烤鱼小龙虾

发布时间:2020-05-19 16:54:00 作者:admin123 阅读量:416

    

阿明初中辍学,跟着一个亲戚做烧烤,几年下来自己也学了一些手艺,到了谈婚论嫁的年纪,就在父母的支持下,投资了七八万,自己开一家小烧烤店。


    按阿明之前的预想,自己在亲戚那里学的技术和经营方式,起码像亲戚的门店一样,夏天做七个月生意,就有钱赚,然而情况并不如意,一年下来,收支均衡,等于赔了自己的工资。

    就在阿明权衡是否要把门店关掉,另谋出路的时候,接到了一个推销电话,认识了炭木香的时经理,在时经理的协助下,阿明做了一个门店经营分析,发现自己门店所在的位置不如亲戚家的门店优势,菜品不能满足消费频率高的客户需求,加之自己的交际能力欠缺,所以造成了这种情况。



    原因终于是找到了,接下来就是整改方案,炭木香建议阿明先从菜品上下手,除了之前的烧烤,增加一些拳头产品,比如烤生切的牛羊肉,每天准备少许,拉升消费期望值,并将门店传统的万州烤鱼升级为炭木香烤鱼,并主打香辣和蒜香,一个下酒,一个下饭,再加一个黄金酸辣的口味作为补充。

    再有就是在旺季的时候,利用炭木香提供的渠道价格优势,将龙虾灵活运用起来,组合营销活动,引流并锁死客户等等。



    阿明听了后觉得挺有道理,就没有关店,到了第二年3月份,先升级了部分炭木香产品,客户反映口味非常好,生意也逐渐火爆起来,就干脆全盘交给炭木香运营部,加入了炭木香的品牌体系。一年下来,不仅把自己的工资赚回来了,还把结婚的钱筹备到位了。
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